ทำไมสเต๊กของเรามาแบบแพ็กสุญญากาศทีละชิ้น (และทำไมนั่นเป็นเรื่องดี)

1 ชั่วโมงที่ผ่านมา

ยาว 1 นาที

ถ้าแอบมองหลังประตูครัว คุณจะไม่เห็นเนื้อทั้งซีกแขวนอยู่ข้างเตาย่าง ทุกชิ้นมาในแพ็กสุญญากาศ ติดฉลาก พร้อมใช้ นี่คือเหตุผลว่าทำไมวิธีนี้ฉลาดกว่าและอร่อยกว่า

เราทำอาหาร ผู้เชี่ยวชาญชำแหละ

การชำแหละเนื้อชิ้นใหญ่ต้องใช้ห้องชำแหละเฉพาะ อุปกรณ์พิเศษ และห้องเย็นประมาณ 4–8°C ครัวร้านอาหารที่วุ่นวายในกรุงเทพฯ ร้อนกว่านั้นมาก การหั่นสันวากิวทั้งชิ้นข้างเตาย่างจะทำลายไขมันและคุณภาพภายในไม่กี่นาที การดรายเอจและการชำแหละจึงทำที่พาร์ทเนอร์ผู้เชี่ยวชาญ และเราได้รับชิ้นเนื้อที่แบ่งไว้อย่างพอดี

ความปลอดภัยอาหารที่ตรวจสอบได้

เราทำตามหลัก HACCP ทุกอย่างที่สัมผัสอาหารของคุณถูกควบคุมตั้งแต่รับของจนถึงจาน แพ็กสุญญากาศแยกชิ้นทำให้ตรวจสอบย้อนกลับได้แม่นยำ (ฟาร์ม ล็อต และรอบส่งของทุกชิ้น) ไม่มีการปนเปื้อนข้าม เก็บได้นานขึ้นโดยไม่ใช้สารกันเสีย และจัดเก็บได้สะอาด

สดกว่า ไม่ใช่สดน้อยกว่า

ชิ้นใหญ่ไม่ได้แปลว่าสดกว่า การแพ็กสุญญากาศปกป้องเนื้อจากการสัมผัสอากาศ รักษาสีและกลิ่นไว้จนถึงวินาทีที่เราเปิด ซึ่งเป็นสิ่งที่ต้องการหลังจากเนื้อถูกดรายเอจมาหลายสัปดาห์

ความสม่ำเสมอ

เนื้อที่แบ่งชิ้นไว้แล้วหมายถึงความหนา น้ำหนัก และคุณภาพเท่ากัน ไม่ว่าคุณจะมาในวันจันทร์ที่เงียบหรือวันเสาร์ที่แน่นร้าน นี่คือวิธีที่เราทำให้ทุกการย่างและทุกระดับความสุกออกมาเหมือนเดิม