วากิวไทยในกรุงเทพฯ: มาจากไหน และกินอย่างไรให้อร่อย

พอได้ยินคำว่า "วากิว" คุณคงนึกถึงญี่ปุ่น ก็ถูก แต่ประเทศไทยกลายเป็นหนึ่งในผู้ผลิตวากิวที่น่าตื่นเต้นที่สุดในเอเชียอย่างเงียบ ๆ และคุณลิ้มรสได้ที่นี่ในกรุงเทพฯ

วากิวไทยมาจากไหน

วากิวไทยเริ่มจากการนำสายพันธุ์วากิวญี่ปุ่นเข้ามาในไทย แล้วผสมกับวัวพื้นเมืองที่เหมาะกับอากาศร้อนชื้น ส่วนใหญ่เลี้ยงในภาคอีสาน ทั้งนครราชสีมา มุกดาหาร สุรินทร์ และบุรีรัมย์ ที่การเลี้ยงวากิวกลายเป็นรายได้จริงของเกษตรกรท้องถิ่น

อะไรทำให้แตกต่าง

• ลายไขมัน: ไขมันละเอียดแทรกในเนื้อ ละลายเมื่อปรุง

• รสชาติ: ไม่เนยล้วนแบบ A5 ญี่ปุ่น แต่มีกลิ่นถั่วและรสเนื้อที่ชัดกว่า

• อาหาร: รำข้าวไทยและหญ้าท้องถิ่น ให้รสลึกเป็นเอกลักษณ์

• จริยธรรม: ฟาร์มเล็กที่เน้นคุณภาพ ไม่ใช่การผลิตจำนวนมาก

วากิวไทย vs วากิวออสเตรเลีย

วากิวออสเตรเลียมักผสมกับแองกัสและผลิตในปริมาณมาก คุณภาพสม่ำเสมอและคุ้มค่า แต่มักไม่ค่อยมีมัน ฟาร์มวากิวไทยเป็นแบบบูทีคและเน้นลายไขมันกับเนื้อสัมผัส ปรัชญาต่างกัน อร่อยทั้งคู่ เราแค่รักการสนับสนุนเกษตรกรไทยและเสิร์ฟเนื้อที่เลี้ยงในประเทศของเราเอง

สั่งอย่างไรดี

• แรร์ถึงมีเดียมแรร์: จุดที่ดีที่สุด

• ไขมันละลาย เนื้อยังฉ่ำ

• มีเดียม: ได้ แต่จะเสียความมหัศจรรย์ไปบ้าง

• เวลดัน: ขอร้องอย่าให้เราทำเลย

จับคู่กับไวน์แดงเข้ม ๆ คราฟต์เบียร์ไทยรสมอลต์ หรือซอสสไตล์ไทยของเรา อะไรก็ได้ที่ช่วยยกรสเนื้อโดยไม่กลบมัน

วากิวไทยบนเมนูของเราในกรุงเทพฯ

ที่ Harmony Krungthep มีวากิวไทยซาบุตอง (MBS 11/12) ปรุงแบบซูวีแล้วนำไปจี่ และ Dry-Aged Thai Wagyu ทั้งริบอาย สตริปลอยน์ ทีโบน หรือโทมาฮอว์ก ดรายเอจ 30 ถึง 90 วัน คิดราคาตามน้ำหนัก ถามทีมงานได้ว่าวันนี้มีอะไรแขวนอยู่ในห้องบ่ม

ที่ Harmony Corner 22 สุขุมวิท 22 วากิวไทยอยู่คู่กับสเต๊กบิสโทรคลาสสิกของเรา สเกิร์ต แฮงเกอร์ และรัมพ์ สำหรับคืนสเต๊กสบาย ๆ

กินได้ที่ไหนในกรุงเทพฯ

Harmony Krungthep วิลล่าในสวน 7 ซอยเย็นอากาศ 3 ช่องนนทรี (สาทร / เย็นอากาศ) เปิดทุกวัน 12:00–22:00 จองโต๊ะที่ Krungthep

Harmony Corner 22 บิสโทรสเต๊กของเราที่ 28 สุขุมวิทซอย 22 คลองเตย เปิดทุกวันตั้งแต่ 12:00 จองโต๊ะที่ Corner 22

เกิดที่เกาะเต่า วันนี้อยู่ที่กรุงเทพฯ ลิ้มรสชาติ สัมผัสความต่าง ยกระดับประสบการณ์ของคุณ